HOTR0608 - SERVICIOS DE RESTAURANTE

Este certificado de profesionalidad tiene como objetivo formar profesionales capaces de desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Para conseguirlo, este certificado se divide en seis bloques de contenido que se detallan a continuación:

• Servicio en restaurante
• Servicio de vinos
• Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
• Servicios especiales en restauración
• Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
• Ingles profesional para servicios de restauración
• Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería

Nivel académico o de conocimientos generales:
✓ Tener el título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO): o un título equivalente.
✓ Acreditación de competencias clave: Se puede acceder también si se tienen acreditadas las competencias clave necesarias: lengua castellana, matemática e inglés (en su caso).
✓ Tener superada una prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
✓ Otras opciones: Además de los títulos mencionados, también se puede acceder si se tiene un certificado profesional de nivel 1 de la misma familia profesional, o si se ha superado una prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.

✓ Camarero.
✓ Camarero de Sala o Jefe de Rango.
✓ Jefe de sector de restaurante o sala.